Pelatihan dan Sertifikasi Kompetensi Penjamah Pangan (Food Handler)
Bekali penjamah makanan dengan kompetensi higiene, sanitasi, pencegahan kontaminasi, penanganan bahan pangan, dan praktik kerja aman untuk menjaga mutu serta keamanan pangan.
Ringkasan Program
- Program: Penjamah Pangan (Food Handler)
- Skema: Sertifikasi BNSP
- Format: Online dan Offline
- Investasi promo:
Rp9.000.000Rp5.500.000 (Promo Terbatas) - Investasi offline: Rp11.000.000
- Durasi: 3 hari
Satu kesalahan kecil dari food handler bisa berdampak ke keamanan produk dan reputasi bisnis
Keamanan pangan bukan hanya soal bahan baku dan mesin. Orang yang menangani makanan adalah titik kritis yang menentukan apakah proses tetap higienis atau justru membuka risiko kontaminasi.
Masalah yang sering terjadi
- Praktik cuci tangan dan personal hygiene belum konsisten.
- Risiko kontaminasi silang belum dipahami oleh seluruh tim.
- Penyimpanan bahan pangan belum mengikuti prinsip suhu dan kebersihan yang tepat.
- Area kerja, peralatan, dan perlengkapan belum selalu higienis.
- Tim operasional belum memiliki bukti kompetensi yang memadai.
Dampaknya untuk perusahaan
- Risiko foodborne illness meningkat.
- Komplain pelanggan dan buyer lebih sulit dikendalikan.
- Produk bisa gagal memenuhi standar keamanan pangan.
- Audit hygiene dan inspeksi lebih rawan temuan.
- Kepercayaan pelanggan bisa turun drastis. Ini bukan drama, ini biaya reputasi.
Program ini membantu peserta menerapkan praktik higiene dan sanitasi pangan secara benar
Pelatihan dirancang untuk food handler yang terlibat langsung dalam persiapan, pengolahan, penyajian, penyimpanan, dan distribusi pangan.
Siapa yang cocok mengikuti pelatihan ini?
Program ini cocok untuk personel yang menangani makanan secara langsung maupun tim yang bertanggung jawab terhadap hygiene operasional.
Target peserta
- Food Handler
- Kitchen Staff
- Cook / Chef / Cook Helper
- Staff Catering
- Operator Produksi Pangan
- Food Service Staff
- QA/QC Pangan
- Supervisor Operasional F&B
- HR/GA atau Procurement
Industri yang relevan
- Catering dan jasa boga
- Hotel, restoran, dan café
- Food manufacturing
- Rumah sakit dan fasilitas kesehatan
- Kantin industri dan kantor
- Retail pangan
- Cloud kitchen dan central kitchen
Deskripsi Pelatihan
Pelatihan ini membantu penjamah pangan memahami praktik higiene sanitasi, penanganan pangan aman, kebersihan diri, kebersihan lingkungan kerja, dan prosedur keamanan pangan yang dibutuhkan di area produksi maupun pelayanan.
Tujuan Pelatihan
Setelah mengikuti program ini, peserta diharapkan mampu:
- Memahami tanggung jawab penjamah pangan dalam mencegah kontaminasi.
- Mampu menerapkan praktik penanganan pangan yang aman di dapur, produksi, dan pelayanan.
- Mampu menjaga kebersihan diri, peralatan, area kerja, dan lingkungan pengelolaan makanan.
- Memahami hubungan sertifikat kompetensi dengan kebutuhan SLHS sesuai regulasi higiene sanitasi.
- Mampu menyiapkan bukti administrasi dan bukti kerja untuk asesmen kompetensi.
Metode Pelatihan
Metode belajar dibuat praktis agar peserta siap menerapkan materi dan menyiapkan asesmen kompetensi.
- Pemaparan konsep higiene sanitasi dan keamanan pangan.
- Diskusi kasus operasional dapur, produksi, katering, restoran, hotel, dan UMKM pangan.
- Simulasi praktik penanganan pangan aman dan personal hygiene.
- Review dokumen, bukti pengalaman, dan persyaratan peserta.
- Persiapan uji kompetensi offline di TUK atau lokasi yang disesuaikan dengan peserta.
Materi Pelatihan dan SKKNI
Skema Sertifikasi: Penjamah Pangan (Food Handler)
Standar Kompetensi: SKKNI KEP. 217/MEN/VII/2009 dan SKKNI No. 618 Tahun 2016
Unit Kompetensi
- Melaksanakan Program dan Prosedur Keamanan Pangan.
- Melakukan Praktek Penanganan Pangan yang Aman.
- Melakukan Kebersihan Diri dan Lingkungan dalam Pengelolaan Jasa Usaha Makanan Berdasarkan Prinsip Higiene Sanitasi.
Masa Berlaku Sertifikat
Sertifikat kompetensi berlaku 3 tahun bagi peserta yang dinyatakan kompeten oleh asesor.
Dokumen Persyaratan
Siapkan salah satu persyaratan dasar dan dokumen pendukung berikut untuk proses asesmen.
Persyaratan Dasar
- Mengikuti pelatihan higiene sanitasi atau program keamanan pangan; atau
- Memiliki pengalaman kerja di bidang jasa usaha makanan minimal 2 tahun; atau
- Memiliki bukti keikutsertaan pendidikan keamanan pangan; atau
- Memiliki bukti pendidikan SMK Tata Boga atau bidang terkait.
Bukti Dokumen
- Sertifikat pelatihan atau surat keterangan pelatihan higiene sanitasi/keamanan pangan.
- Surat keterangan kerja, surat pengalaman kerja, atau bukti pengalaman relevan.
- Ijazah, transkrip, atau bukti pendidikan terkait tata boga/keamanan pangan.
- KTP dan pas foto sesuai kebutuhan administrasi asesmen.
Benefit
Peserta mendapatkan dukungan pembelajaran dan persiapan asesmen yang relevan dengan kebutuhan kerja.
Materi mudah diterapkan untuk dapur, produksi, pelayanan, katering, restoran, hotel, dan UMKM pangan.
Membantu pemenuhan kompetensi penjamah pangan dan kesiapan Sertifikat Laik Higiene Sanitasi.
Peserta memahami risiko kontaminasi dan cara mencegahnya dalam pekerjaan harian.
Peserta mendapat arahan dokumen dan bukti pendukung untuk proses asesmen.
Sertifikat kompetensi berlaku 3 tahun bagi peserta yang dinyatakan kompeten.
Jadwal & Investasi Sertifikasi Kompetensi Penjamah Pangan (Food Handler) 2026
Pilih batch terdekat sesuai kebutuhan operasional. Untuk kebutuhan in-house training, jadwal dapat disesuaikan.
| Bulan | Jadwal |
|---|---|
| Januari | 12-14 Januari 2026 |
| Februari | 12-14 Februari 2026 |
| Maret | 11-13 Maret 2026 |
| April | 13-15 April 2026 |
| Mei | 11-13 Mei 2026 |
| Juni | 10-12 Juni 2026 |
| Juli | 8-10 Juli 2026 |
| Agustus | 12-14 Agustus 2026 |
| September | 9-11 September 2026 |
| Oktober | 14-16 Oktober 2026 |
| November | 11-13 November 2026 |
| Desember | 9-11 Desember 2026 |
Investasi Program
Online
Promo Terbatas
Offline
Durasi: 3 hari
Hubungi tim IEC untuk konfirmasi seat, persyaratan peserta, dan proses pendaftaran.
Cek Jadwal via WhatsAppMengapa mengikuti training bersama IEC?
IEC membantu perusahaan menyiapkan food handler yang memahami praktik kerja higienis, aman, dan sesuai kebutuhan industri pangan.
Praktis untuk Operasional
Materi mudah dikaitkan dengan aktivitas dapur, produksi, penyajian, dan distribusi pangan.
Siap Asesmen
Peserta diarahkan memahami bukti kerja dan persiapan uji kompetensi.
Fleksibel
Tersedia public training, kelas online/offline, dan opsi in-house training.
Pertanyaan yang sering ditanyakan
Jawaban singkat sebelum Anda mendaftar.
Siapa yang perlu mengikuti pelatihan ini?
Food handler, kitchen staff, staff catering, operator produksi pangan, food service staff, QA/QC, dan supervisor operasional F&B.
Berapa lama durasi pelatihan?
Durasi pelatihan adalah 3 hari.
Apakah tersedia online dan offline?
Ya. IEC menyediakan kelas online dan offline sesuai jadwal.
Berapa investasi pelatihan?
Investasi promo Rp9.000.000 Rp5.500.000 (Promo Terbatas) dan offline Rp11.000.000 per peserta.
Apakah bisa untuk in-house training?
Bisa. Program dapat disesuaikan untuk kebutuhan internal perusahaan.
Apakah pelatihan ini menjamin lulus BNSP?
Kelulusan mengikuti hasil asesmen kompetensi. IEC membantu peserta memahami materi dan menyiapkan dokumen pendukung.
Bangun tim food handler yang higienis sebelum masalah kecil jadi komplain besar
Daftar Pelatihan Penjamah Makanan BNSP IEC dan pilih jadwal yang paling sesuai dengan kebutuhan perusahaan Anda.
Daftar via WhatsApp