Training HACCP

Pelatihan HACCP untuk Keamanan Pangan

Bantu tim Anda mengatasi analisis bahaya, penetapan ccp, batas kritis, monitoring, koreksi, verifikasi, dan rekaman haccp belum disusun berdasarkan alur proses yang nyata dan mencapai peserta mampu menyusun dan meninjau rencana haccp yang operasional serta tertelusur melalui proses yang jelas, relevan, dan dapat ditindaklanjuti.

Diskusikan Kebutuhan WhatsApp IEC

20.000+Alumni profesional

2.000+Klien perusahaan

100+Program dan layanan

10+ TahunPengalaman melayani perusahaan

Berangkat dari situasi Anda

Analisis bahaya, penetapan CCP, batas kritis, monitoring, koreksi, verifikasi, dan rekaman HACCP belum disusun berdasarkan alur proses yang nyata perlu ditangani dengan data, peran, dan prioritas yang jelas

Pelajari penerapan HACCP melalui identifikasi bahaya, pemantauan titik kendali kritis, dan pencatatan pengendalian proses.

Bahaya belum diterjemahkan ke kontrol

Tim mengenal persyaratan, tetapi belum menghubungkannya dengan bahan, proses, personel, dan titik kendali.

Praktik antarshift tidak konsisten

Higiene, sanitasi, monitoring, pencatatan, dan respons deviasi berbeda antarpetugas.

Audit menemukan bukti yang lemah

Aktivitas dilakukan, tetapi rekaman dan evaluasi efektivitas belum cukup tertelusur.

Jawaban singkat: apa yang dimaksud Pelatihan HACCP untuk Keamanan Pangan?

Pelatihan HACCP untuk Keamanan Pangan membantu Food safety team, QA, QC, produksi, R&D, warehouse, sanitation, katering, dan auditor internal menangani analisis bahaya, penetapan ccp, batas kritis, monitoring, koreksi, verifikasi, dan rekaman haccp belum disusun berdasarkan alur proses yang nyata melalui pemaparan, pemetaan alur proses, workshop analisis bahaya, latihan decision tree, penyusunan monitoring, dan evaluasi. Fokus akhirnya adalah peserta mampu menyusun dan meninjau rencana haccp yang operasional serta tertelusur, dengan ruang lingkup, bukti, dan tindak lanjut yang dapat diperiksa bersama.

Hasil yang bisa digunakan

Hasil yang membantu tim mengambil tindakan berikutnya

Ruang lingkup disesuaikan dengan kondisi awal, tujuan, dan data yang tersedia. Berikut hasil yang menjadi fokus.

Pemahaman bahaya dan risiko

Peserta mampu menghubungkan bahaya biologis, kimia, fisik, dan alergen dengan proses kerja.

Kontrol yang relevan

Persyaratan diterjemahkan menjadi tindakan higiene, sanitasi, monitoring, dan respons deviasi.

Latihan berbasis kasus

Peserta berlatih membaca situasi lapangan, memilih kontrol, dan menilai bukti.

Dokumen kerja

Checklist, contoh catatan, atau bahan latihan membantu penerapan setelah kelas.

Evaluasi pemahaman

Pemahaman peserta diperiksa melalui diskusi, latihan, dan evaluasi program.

Rencana penerapan

Peserta menyusun tindakan yang dapat dibawa kembali ke area kerja.

Cara kerja

Alur yang transparan sejak kebutuhan dipetakan

Setiap tahap menjawab pertanyaan yang berbeda sehingga Anda tahu data apa yang dibutuhkan, siapa yang perlu terlibat, dan hasil apa yang diharapkan.

Menyusun flow process

Tujuan, ruang lingkup, pihak terkait, dan keputusan yang ingin didukung disepakati.

Menganalisis bahaya

Data, dokumen, kondisi awal, serta kesenjangan informasi diperiksa sebelum pelaksanaan.

Menentukan CCP

Kegiatan dilakukan sesuai metode dan ruang lingkup dengan bukti yang tertelusur.

Menetapkan monitoring

Temuan dan data dianalisis untuk menentukan gap, risiko, serta prioritas perbaikan.

Memverifikasi sistem

Hasil dibahas bersama tim dan diterjemahkan menjadi tindakan yang realistis.

Untuk siapa

Relevan bagi fungsi yang perlu mengubah data dan kewajiban menjadi tindakan

Food safety team

Membutuhkan pemahaman, bukti, dan tindak lanjut food safety team yang dapat diterapkan dalam pekerjaan.

QA

Membutuhkan pemahaman, bukti, dan tindak lanjut qa yang dapat diterapkan dalam pekerjaan.

QC

Membutuhkan pemahaman, bukti, dan tindak lanjut qc yang dapat diterapkan dalam pekerjaan.

Acuan yang diperiksa

Acuan dan persyaratan final dikonfirmasi terhadap ruang lingkup, lokasi, versi standar, serta tanggal pelaksanaan.

Codex General Principles of Food Hygiene

Pertanyaan yang sering muncul

Hal yang perlu jelas sebelum Anda memutuskan

Apa tujuan Pelatihan HACCP untuk Keamanan Pangan?

Tujuannya adalah membantu tim mencapai peserta mampu menyusun dan meninjau rencana haccp yang operasional serta tertelusur melalui ruang lingkup dan metode yang disepakati.

Siapa yang sebaiknya terlibat?

Food safety team, QA, QC, produksi, R&D, warehouse, sanitation, katering, dan auditor internal

Apa yang perlu disiapkan?

Siapkan tujuan, lokasi atau proses yang dicakup, data dan dokumen yang tersedia, temuan sebelumnya, serta target waktu organisasi.

Berapa lama pelaksanaannya?

Estimasi 2 hari. Durasi final bergantung pada cakupan, kesiapan data, jumlah lokasi atau peserta, serta proses evaluasi pihak terkait.

Bagaimana mendapatkan jadwal dan penawaran?

Isi formulir pendaftaran untuk menyampaikan kebutuhan pelatihan dan meminta konfirmasi jadwal dari tim IEC.

Konsultasi awal

Sampaikan kebutuhan peserta untuk Pelatihan HACCP untuk Keamanan Pangan

Informasikan lokasi atau proses, kondisi saat ini, target, jumlah peserta atau site, dan waktu yang diharapkan. Tim IEC akan membantu mengonfirmasi ruang lingkup yang sesuai.

Langkah lanjutan

Produk dan layanan yang relevan

Pilih program lanjutan sesuai kebutuhan kompetensi, implementasi, atau penguatan sistem di organisasi Anda.

Form WhatsApp

Pelatihan HACCP untuk Keamanan Pangan